Czech Pilsner Tarifi
Güncelleme tarihi: 4 Mar 2020
Ferahlatıcı ve açık renkli bu bira, Czech Saaz şerbetçiotunun kendine özgü tadı ve aromasıyla çok belirgin baharat ve bitkisel notalar içermektedir.
Original Gravity: 1048
Final Gravity: 1014
Toplam Gerekli Olan Su Miktarı : 31.6 lt
Üretilen bira miktarı: 23 lt
Toplam yapım süresi: 5 hafta
Tahmini ABV: 4.4%
Acılık Değeri: 25 IBU
Renk Değeri: 5 EBC
Mayşeleme
Su: 11.6lt
Süre: 1 saat
Sıcaklık: 65 derece
Tahıl
Pilsner Malt: 4.66 kg
Maya
Wyeast 2001 Urquell Lager
Kaynatma
Gerekli Şerbet Hacmi: 27 lt
Süre: 1 saat 15 dk
Şerbetçiotları
Czech Saaz 4.2% 46gr Kaynamanın başında
Czech Saaz 4.2% 19gr Kaynamanın son 10 dk'sında
Czech Saaz 4.2% 19gr Kaynama bitiminde
Diğer
Protofloc 1 çay kaşığı Kaynamanın son 15 dk'sında
Fermantasyon
Fermantasyon 12 derecede sonlandıktan sonra şişede 4 hafta boyunca 3 derecede dinlenmelidir.
Kaynak: Home Brew Beer, Greg Hughes
Not: Bu birayı yakın zamanda kurduk. Tadına bakınca ekstra yorumlarımızı paylaşacağız. 5kg Weyermann Pilsner Maltı ve 100 gr 3,6% Saaz ile kurduk. Tarifte 4.2'lik Saaz kullanıldığı için miktarını oranlı bir şekilde artırdık şerbetçiotunun. 15lt bira elde edecek şekilde yaptık hesaplamalarımızı. Kaynama öncesi gravity 1.050, kaynama sonrası 1.068 çıktı. Bunun sebebi elde etmek istediğimiz biranın, tarifteki 23lt değil 15lt olması. Diğer bir etken ise, kaynama sırasında bizim buharlaşma oranımızın fazla olması. Çok güçlü mü kaynatıyoruz, kazanımızın ağzı mı çok geniş bilmiyorum ancak her zaman buharlaşmamız fazla oluyor.
Tam tahıl bira yapımını anlattığımız yazımız için tıkla