Czech Pilsner Tarifi

En son güncellendiği tarih: Mar 4

Ferahlatıcı ve açık renkli bu bira, Czech Saaz şerbetçiotunun kendine özgü tadı ve aromasıyla çok belirgin baharat ve bitkisel notalar içermektedir.

Original Gravity: 1048

Final Gravity: 1014

Toplam Gerekli Olan Su Miktarı : 31.6 lt

Üretilen bira miktarı: 23 lt

Toplam yapım süresi: 5 hafta

Tahmini ABV: 4.4%

Acılık Değeri: 25 IBU

Renk Değeri: 5 EBC


Mayşeleme

Su: 11.6lt

Süre: 1 saat

Sıcaklık: 65 derece


Tahıl

Pilsner Malt: 4.66 kg


Maya

Wyeast 2001 Urquell Lager


Kaynatma

Gerekli Şerbet Hacmi: 27 lt

Süre: 1 saat 15 dk


Şerbetçiotları

Czech Saaz 4.2% 46gr Kaynamanın başında

Czech Saaz 4.2% 19gr Kaynamanın son 10 dk'sında

Czech Saaz 4.2% 19gr Kaynama bitiminde


Diğer

Protofloc 1 çay kaşığı Kaynamanın son 15 dk'sında


Fermantasyon

Fermantasyon 12 derecede sonlandıktan sonra şişede 4 hafta boyunca 3 derecede dinlenmelidir.


Kaynak: Home Brew Beer, Greg Hughes


Not: Bu birayı yakın zamanda kurduk. Tadına bakınca ekstra yorumlarımızı paylaşacağız. 5kg Weyermann Pilsner Maltı ve 100 gr 3,6% Saaz ile kurduk. Tarifte 4.2'lik Saaz kullanıldığı için miktarını oranlı bir şekilde artırdık şerbetçiotunun. 15lt bira elde edecek şekilde yaptık hesaplamalarımızı. Kaynama öncesi gravity 1.050, kaynama sonrası 1.068 çıktı. Bunun sebebi elde etmek istediğimiz biranın, tarifteki 23lt değil 15lt olması. Diğer bir etken ise, kaynama sırasında bizim buharlaşma oranımızın fazla olması. Çok güçlü mü kaynatıyoruz, kazanımızın ağzı mı çok geniş bilmiyorum ancak her zaman buharlaşmamız fazla oluyor.

Tam tahıl bira yapımını anlattığımız yazımız için tıkla

774 görüntüleme1 yorum