Oktoberfest Tarifi
Original Gravity: 1057
Final Gravity: 1017
Toplam gerekli olan su miktarı: 32 lt
Üretilen bira miktarı: 23 lt
Toplam yapım süresi: 5 hafta
Tahmini ABV: 5.3%
Acılık Değeri: 25.2 IBU
Renk Değeri: 13.6 EBC
Mayşeleme
Su: 12lt
Süre: 1 saat
Sıcaklık: 65 derece
Tahıl
Vienna Malt: 4 kg
Munich Malt: 800gr
Carapils 750gr
Crystal Malt 100gr
Kaynatma
Sıvı: 27 lt
Süre: 1 saat 15 dk
Şerbetçiotları
Perle 8% 27gr Kaynamanın başında
Hallertauer Mittelfrüh 5.5% 5gr Kaynama son 30dk'sında
Diğer
Protofloc 1 çay kaşığı Kaynamanın son 15 dk'sında
Maya
Whitelabs WLP820 Oktoberfest. Bu mayayı bulamıyorsanız Wyeast 2206 da eşleniği diye biliyorum arkadaşlar. Ancak onu da bulmak kolay değil tabi. İkisini de bulamıyorsanız artık gönlünüze göre bir lager mayasıyla devam etmek zorundayız :)
Fermantasyon
Fermantasyon 12 derecede sonlandıktan sonra şişede 4 hafta boyunca 3 derecede dinlenmelidir.
Edit: Daha yoğun bir lagerleme için önerimiz;
15derecede 48 saat
10derecede 3 hafta
16derecede 48-96 saat boyunca diacetyl rest
Fıçı ya da şişeye alıp 2derecede minimum 1 ay lagerleme
Tam tahıl bira yapımını anlattığımız yazımız için tıkla