Oktoberfest Tarifi

Original Gravity: 1057

Final Gravity: 1017

Toplam gerekli olan su miktarı: 32 lt

Üretilen bira miktarı: 23 lt

Toplam yapım süresi: 5 hafta

Tahmini ABV: 5.3%

Acılık Değeri: 25.2 IBU

Renk Değeri: 13.6 EBC


Mayşeleme

Su: 12lt

Süre: 1 saat

Sıcaklık: 65 derece


Tahıl

Vienna Malt: 4 kg

Munich Malt: 800gr

Carapils 750gr

Crystal Malt 100gr


Kaynatma

Sıvı: 27 lt

Süre: 1 saat 15 dk


Şerbetçiotları

Perle 8% 27gr Kaynamanın başında

Hallertauer Mittelfrüh 5.5% 5gr Kaynama son 30dk'sında


Diğer

Protofloc 1 çay kaşığı Kaynamanın son 15 dk'sında


Maya

Whitelabs WLP820 Oktoberfest. Bu mayayı bulamıyorsanız Wyeast 2206 da eşleniği diye biliyorum arkadaşlar. Ancak onu da bulmak kolay değil tabi. İkisini de bulamıyorsanız artık gönlünüze göre bir lager mayasıyla devam etmek zorundayız :)


Fermantasyon

Fermantasyon 12 derecede sonlandıktan sonra şişede 4 hafta boyunca 3 derecede dinlenmelidir.


Edit: Daha yoğun bir lagerleme için önerimiz;

  1. 15derecede 48 saat

  2. 10derecede 3 hafta

  3. 16derecede 48-96 saat boyunca diacetyl rest

  4. Fıçı ya da şişeye alıp 2derecede minimum 1 ay lagerleme

Tam tahıl bira yapımını anlattığımız yazımız için tıkla

208 görüntüleme